Roscón de Reyes de turrón de chocolate

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Un dulce tradicional y con mucha historia. Lo podemos disfrutar con o sin relleno, e incluso con una amplia variedad de rellenos 

Repostería creativa
Por Ángeles Fernández, periodista gastronómica
Queda muy poco para la llegada de los Reyes Magos, ese día tan especial tanto para los ‘peques’ como para los mayores, es un día donde se manifiesta la alegría, emoción y fantasía. La casa llena de regalos y, por supuesto, es una tradición desayunar o merendar el roscón de Reyes. La versión que yo he preparado este año es un roscón relleno de turrón de chocolate. No es nada difícil, además os daré un truco infalible para conseguir esa esponjosidad que caracteriza al roscón.

Ingredientes
Para la masa:

430 gr de harina de fuerza o de trigo.
160 ml de leche a temperatura ambiente.
7 gr de levadura seca o 21 gr de levadura fresca.
2 huevos.
80 gr de azúcar.
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
Ralladura de un limón y una naranja.
2 cucharadas de agua de azahar.

Para el relleno:

750 ml de nata líquida.
200 gr de turrón de chocolate.

Roscón de reyes relleno de chocolate. Foto: Ángeles Fernández.

Preparación

  1. En un bol mezclar todos los ingredientes, al principio remover con la cuchara y luego amasar con las manos, hasta conseguir una masa bien integrada.
  2. Dejar reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente.
  3. Con el dedo dar la forma del agujero y con ayuda de las manos, vamos dando la forma del roscón.
  4. Pasar el roscón de Reyes a la bandeja con papel de horno.
  5. Pintar con un huevo batido.
  6. Dejar fermentar una hora, hasta que doble su tamaño.
  7. Hornear a 190 grados, calor arriba y abajo unos 20 minutos.
  8. Enfriar antes de rellenar.
  9. Para preparar el relleno: calentar la nata hasta que hierva y la vertemos sobre nuestra tableta de turrón de chocolate en trocitos. Remover hasta que se funda el chocolate.
  10. Tapar con film y dejar reposar en la nevera 8 horas.
  11. Batir hasta que se monte la nata con el turrón.
  12. Cortar por la mitad con un cuchillo.
  13. Rellenar con la crema de turrón.
  14. Decorar con trocitos de turrón de chocolate.

¡LISTO PARA DISFRUTAR!

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