La Comunidad de Madrid celebra una jornada de esquileo para asegurar el bienestar de 300 ovejas

Esta actividad tradicional mitiga los efectos de las altas temperaturas, permitiéndoles mantener su producción láctea

Redacción/. La Comunidad de Madrid celebró la semana pasada una jornada de esquileo con 300 ovejas que el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) tiene en la finca ‘La Chimenea’ de Aranjuez. Los ejemplares pertenecen a dos razas autóctonas amenazadas -rubia de El Molar y colmenareña-, por lo que su crianza se orienta a la conservación de la especie y a la mejora racial de la cabaña ganadera, respetando el entorno natural. Para asegurar su bienestar, se les corta la lana cada año cuando se acerca el calor estival.

Esta actividad tradicional evita problemas dermatológicos y parasitarios, además de mitigar el efecto de las altas temperaturas para que los animales estén en condiciones óptimas y mantengan la producción láctea. Por otra parte, eliminar el exceso de vellón permite obtener un producto de mejor calidad, más resistente y uniforme para el tejido.

Los productos cárnicos de estas ovejas gozan del sello de raza autóctona, que permite al consumidor reconocer su procedencia y alto valor gastronómico. Actualmente están registradas en la región 2.000 cabezas de rubia de El Molar, característica de este municipio madrileño, que recibe este nombre por la tonalidad que presentan en cabeza y extremidades. De la colmenareña se alcanza la cifra de 7.600. En este caso, tienen color pardo y proceden de Colmenar Viejo.