Cómo conseguir un bizcocho muy esponjoso

Cuando preparas un bizcocho y te queda seco y plano, ya piensas que la repostería no es lo tuyo, pero en esta ocasión os traemos la solución a este problema 

Repostería creativa
Por Ángeles Fernández, periodista gastronómica
Aquí tienes la receta de un bizcocho muy esponjoso, que al probarlo parece una nube. Y muchos trucos para que te suba, lo puedes preparar para una merienda, desayuno, o incluso para rellenarlo y cubrirlo, ya que es ideal para un pastel de cumpleaños.

Ingredientes

• 5 huevos.
• 250 gr de azúcar.
• 250 gr de harina.
• 50 ml de agua.
• 25 ml de aceite.
• 8 gr de levadura química.
• Una ralladura de limón.
• Una cucharada de esencia de vainilla.

Siguiendo unos sencillos pasos conseguiremos un bizcocho siempre esponjoso.

Preparación

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Batimos las claras hasta conseguir una textura de punto de nieve y le añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Batimos las yemas con la otra mitad del azúcar.
4. Le incorporamos el agua, el aceite, la ralladura de limón y la vainilla, y seguimos batiendo.
5. Añadimos la harina y la levadura con movimientos envolventes.
6. Seguimos con los movimientos envolventes para incorporar las claras montadas.
7. Vertemos la masa a un molde de 20 cm, previamente engrasado con mantequilla o aceite y con papel vegetal en su base.
8. Horneamos a 170° calor arriba y abajo, unos 40 minutos.

¡LISTO PARA DISFRUTAR!

Me puedes seguir en Facebook, Instagram y Twitter.