Bolitas de mazapán cubiertas de chocolate

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Estamos en unas fechas que podemos disfrutar de un montón de dulces navideños: polvorones, turrones, mantecados… Y, por supuesto, el mazapán 

Repostería creativa
Por Ángeles Fernández, periodista gastronómica
El mazapán es un dulce que se prepara a base de almendras y azúcar. Lo podemos cocinar con los más peques de la casa, ya que es una receta que no necesita mucha elaboración. Yo le di forma de bolitas, pero le podéis dar formas navideñas con los cortadores de galletas. Soy una gran amante del chocolate, eso fue lo que me impulso a bañar estas deliciosas bolitas en el chocolate fundido. Opté por el chocolate negro, pero podéis elegir el chocolate con leche.

Ingredientes
Para el mazapán:

200 gr de almendras molidas.
150 gr de azúcar.
55 ml de agua.
60 gr azúcar glas.

Para la cobertura:

200 gr chocolate negro fundido.

Para la decoración:

Almendras laminadas.
Almendras en granillo.

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Preparación
Debemos seguir los siguientes pasos:

  1. Tenemos  que preparar un almíbar. En el cazo ponemos a calentar el agua con el azúcar hasta que hierva.
  2. Lo retiramos y se lo incorporamos a las almendras molidas (triturar las almendras peladas en una picadora), mezclamos con la cuchara.
  3. Le añadimos el azúcar glas y comenzamos amasar con las manos.
  4. Envolvemos la masa de el mazapán en papel de horno y dejamos reposar unas 8 horas a temperatura ambiente.
  5. Comenzamos hacer bolitas y rebozarlas en el chocolate fundido.
  6. Para decorar le ponemos almendras molidas.
  7. Las dejamos a temperatura ambiente unas horas o en la nevera 30 minutos.

¡¡¡A DISFRUTAR DE NUESTRAS BOLITAS DE MAZAPÁN!!!

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