S. Gallardo/. Las ovejas y los carneros han de esquilarse y aunque desaparecieron los grandes rebaños el esquileo a tijera perdura en Colmenar Viejo como una cita con la tradición y la cultura popular. El próximo domingo 3 de junio en el Parque El Mirador, tras una degustación de productos madrileños que comenzará a las 11:00h, los esquiladores tomarán a cada animal por la lana de los costados, les sentarán sobre sus cuartos traseros y los elevarán por la parte de atrás. Así comenzará la faena, por cada barriga y las partes más sensibles.
Su destreza es un espectáculo; el legador y el vellonero harán su trabajo y siempre se espera que el morenero, encargado de desinfectar las heridas, no tenga que intervenir. La degustación también es una cita anual.
