Redacción/. El proyecto Entre Pucheros tiene como eje central la recuperación de recetas tradicionales del Valle de Lozoya, el Centro de Educación ambiental Puente del Perdón ha redactado un documento que recoge la información recopilada en las reuniones de las Mesas de Saberes, proyecto propuesto por la Mesa de Participación para el Fomento del Deporte y la Vida Activa entre las personas mayores del municipio de Rascafría.
Esta iniciativa se encuadra dentro del Programa para la Promoción de la Agroecología, que cuenta con la ayuda inestimable de una serie de habitantes conocedores de las tradiciones locales. Así se ha podido realizar una recopilación de los saberes tradicionales que constituían la base de la organización de la sociedad, así como de sus costumbres en tiempos pasados.
El mayor estudio en Europa sobre la diversidad del cangrejo de río insta a aplicar estrategias de conservación para la especie
