El queso ecológico tiene premio

S. Gallardo/. A Suerte Ampanera, empresa quesera colmenareña, no le ha tocado la lotería pero el Ministerio de Agricultura, Medio Ambiente, Rural y Marino, le acaba de otorgar el Premio al Mejor Queso del año 2011 en España. Los hermanos González que fundaron esta sociedad ecológica hace quince años, decidieron que su queso de cabra de moho blanco había logrado la ternura y sabor que pretendían, lo presentaron al concurso y los técnicos les han dado la razón. Para llegar a este momento de reconocimiento, la industria alimenticia radicada en Colmenar Viejo, ha trabajado con ahínco en investigar y tratar diferentes tipos de leches fermentadas de cabras libres de sustancias químicas. Ahora fabrican también yogures naturales y desnatados, kéfir, bífidos y además del queso galardonado otras variedades de vaca y oveja.