Cómo preparar crepes de chocolate rellenos de crema de cacao


Los crepes son perfectos para acompañar los desayunos o meriendas

Repostería creativa
Por Ángeles Fernández, periodista gastronómica
Lo podemos preparar dulces o salados. Hay miles de opciones de rellenar esta deliciosa masa de origen francés. Podéis elegir vuestra mermelada favorita, crema de cacao, frutas, siropes… En algunas casas de París lo suelen degustar con un poco de limón y azúcar. Yo los rellené con unas buenas cucharadas de crema de cacao, para endulzarnos el día y recargar las pilas.

Ingredientes
Para la masa:

  • 80 ml de agua.
  • 3 cucharadas de cacao en polvo.
  • 125 gr de harina.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 236 ml de leche.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de mantequilla fundida.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para decorar:

  • Crema de cacao.
  • Fresas.

Creps de chocolate.

Preparación

  1. Calentamos el agua y en él vamos a disolver el cacao con ayuda de unas varillas.
  2. En un bol mezclamos  la harina, el azúcar, los huevos batidos y la leche con el resto de ingredientes.
  3. Removemos con las varillas hasta que no queden grumos en la masa.
  4. También podemos utilizar la batidora.
  5. Tapamos la masa con papel film y nos la llevamos a la nevera unos 30 minutos.
  6. Calentamos la sartén y la engrasamos con un poco de mantequilla o aceite.
  7. Vertemos la masa con una ayuda de un cazo a nuestra sartén.
  8. Intentamos que los crepes queden redondos y finitos.
  9. Cuando se puedan despegar la masa de las paredes de la sartén, con una espátula le damos la vuelta.
  10. Vamos pasando los crepes a un plato, unos encima de otros.
  11. Lo decoramos con nuestro «topping» favorito.

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