La práctica totalidad de la producción del año pasado se vendió en la Comunidad de Madrid
Redacción/. La indicación geográfica protegida ‘Carne de la Sierra de Guadarrama’, mantiene el volumen de producto comercializado en 2019, con un total de 5.307 canales procedentes de animales amparados por la indicación, informa Carne de la Sierra de Guadarrama, asociación de ganaderos que producen carne de vacuno (avileño, charoles y limusín) en aquella comarca.
Estas 5.307 canales, han supuesto 1.659 toneladas de carne comercializada en un 99% en la Comunidad de Madrid y el 1% restante en el mercado nacional, en distintos establecimientos, destinándose un 25% a grandes superficies, un 29% a supermercados y el 46% restante a puestos en mercados y tiendas tradicionales.
En cuanto a los registros de 2019, a 31 de diciembre, el número de explotaciones de vacas nodrizas asciende a 322, las de cebadero son 233, 3 mataderos, 9 salas de despiece, 160 puntos de venta, 6.000 terneros identificados y un total de 5.307 comercializados bajo la indicación geográfica protegida.
El mayor estudio en Europa sobre la diversidad del cangrejo de río insta a aplicar estrategias de conservación para la especie
