La Comunidad incrementa las ayudas a la carne de la Sierra de Guadarrama

Vaca de la raza avileña.La Indicación Geográfica Protegida alcanza ya los 361 productores reconocidos 

Redacción/. La Comunidad de Madrid incrementará las ayudas para el
ejercicio 2019 a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Carne de la Sierra de
Guadarrama’ en un 120% con respecto a 2018, destinando un total de 141.875€.

La IGP cuenta en nuestra región con 325 explotaciones de vacas nodrizas y 228 cebaderos, así como con cuatro mataderos autorizados y ocho salas de despiece. Se dedican a su comercialización 361 productores (entre explotaciones y cebaderos) y a la venta 146 establecimientos autorizados.

La carne procede de animales bovinos de aptitud cárnica de entre doce y dieciséis meses de edad de las razas avileña negra ibérica, limousin y charolés, así como sus cruces. Actualmente esta indicación cuenta con más de 13.500 vacas inscritas y 6.000 animales de cebo.

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