El libro se acerca a las costumbres gastronómicas del monarca y recrea recetas del siglo XVIII que nos llevan a San Lorenzo de El Escorial
Redacción/. Formando parte del homenaje a Carlos III con motivo del tercer centenario de su nacimiento (1716-1788), el autor Gregorio Sánchez Meco, se acerca a las costumbres gastronómicas del monarca, al estudio de los hábitos alimenticios de sus capellanes los monjes jerónimos escurialenses y las costumbres ante la mesa de los vecinos y visitantes del Real Sitio de San Lorenzo de El Escorial.
Monasterio de San Lorenzo de El Escorial.
Con la colaboración de los Restaurantes Alaska, el equipo de Ametstudio, Asador del Rey, Mesón la Cueva, Fonda Genara, Pastelería Paco Pastel, Restaurante 081 Napoli y la Taberna de Antioquia, todos ellos de San Lorenzo de El Escorial, se han recreado las viejas recetas del siglo XVIII respetándolas y adaptándolas a los gustos actuales, creando una auténtica cocina escurialense. El libro, que supone un importante trabajo de investigación, incluye fotografías de los platos elaborados por los cocineros de San Lorenzo, siendo una iniciativa del Ayuntamiento de la localidad.
El autor, Gregorio Sánchez Meco, es licenciado en Historia Antigua y Moderna de España por la Universidad Autónoma de Madrid y Doctor en Historia con la calificación de sobresaliente cum laude. Con una veintena de libros a sus espaldas y numerosos artículos, imparte conferencias sobre sus investigaciones especialmente en los aspectos económicos, sociales y culturales derivados de “la gran empresa monástica escurialense”.
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