La carne del Guadarrama cierra 2016 sin cambios

Vaca pastando en el Guadarrama.El año pasado se comercializaron un total de 5.176 canales, siendo el 49% de ellos vendidos en mercados y tiendas tradicionales

Redacción/. La Indicación Geográfica Proptegida (I.G.P.) ‘Carne de la Sierra de Guadarrama‘, mantiene el volumen de producto comercializado en 2016. Durante el año pasado, se ha comercializado un total 5.176 canales procedentes de animales amparados por la referida I.G.P.

Vaca avileña.

Vaca avileña.

1.567 toneladas de la carne comercializada se ha vendido Madrid y el 1% restante en el mercado nacional, en distintos establecimientos, destinándose un 21% a grandes superficies, un 30% a supermercados y el 49% restante a puestos en mercados y tiendas tradicionales, informan desde el Consejo Regulador de la I.G.P.

En cuanto a los registros en 2016, no existen grandes variaciones con respecto a años anteriores, contabilizándose a 31 de diciembre del año pasado 368 explotaciones de vacas nodrizas, 239 de cebadero, 4 mataderos, 9 salas de despiece, 146 puntos de venta, 5.950 terneros identificados y 5.176 terneros comercializados en CSG.

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