El pujante sector de la miel del Guadarrama

Miel.Redacción/. Los apicultores de la Comunidad produjeron, en 2012, 140 toneladas de miel y siete toneladas de cera, si bien la mayoría de la producción se dedicó al autoconsumo (50%). La Comunidad cuenta con 16 empresas envasadoras de miel, tres de ellas inscritas en el Comité de Agricultura Ecológica. En la región tiene especial relevancia la miel de la Sierra de Guadarrama, recolectada en colmenas de la zona norte de la región, tierras ricas en pasto, arbolado y plantas aromáticas, lo que le confiere un sabor único.

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